Marynowana czerwona papryka - \"Papryka jak od mamy - Heleny\" - Taka Smaka - gdziebylec.pl

gdziebylec.pl ⇒ To i owo ⇒ Taka Smaka ⇒ Marynowana czerwona papryka - "Papryka jak od mamy - Heleny"

Dodaj przepis

Wyszukiwarka

Edytuj przepis

Dodaj zdjęcie

Drukuj przepis

Powrót do listy przepisów

Marynowana czerwona papryka - "Papryka jak od mamy - Heleny"

Przepis zaproponowany przez Gdziebylca: adam, dnia 21 Października 2012r. o 21:30
Tagi: papryka marynowana czerwona przetwory
Rodzaj dania:dania jarskie przekąski przetwory warzywa
Rodzaj kuchni: polska
Region pochodzenia: Podlasie i Suwalszczyzna
Rodzaj mięsa: danie bezmięsne wege

Składniki przepisu

Nazwa	Ilość	Miara	Kategoria produktu
papryka czerwona	2	kg	warzywa
woda	1	l	płyny i sosy
olej lub oliwa dowolna	6-8	łyżka	płyny i sosy
czosnek	6-8	ząbek	warzywa
cebula	1	szt.	warzywa
liść laurowy	8	szt.	przyprawy i zioła
ziele angielskie	18-24	szt.	przyprawy i zioła
pieprz czarny ziarnisty	30-40	szt.	przyprawy i zioła
sól	0,5	szklanka	przyprawy i zioła
cukier	1	szklanka	dodatki
ocet spirytusowy	0,5	szklanka	płyny i sosy

Opis

Marynowana czerwona papryka z przepisu od Heleny

Jesienią papryka jest w przystępnych cenach, dlatego warto wykorzystać ten czas i zamarynować ją do słoików.

1. Przygotować umyte słoiki (mogą być 300 - 500 ml, w zależności od wielkości z podanych składników otrzymamy 6-8 słoiczków z marynatą).
2. Paprykę przekroić na pół, pozbawić gniazd nasiennych i białych błonek. Umyć dokładnie i podzielić na mniejsze części.
3. Obrać 1 dużą cebulę i ząbki czosnku. Cebulę przekroić na ósemki, każdy ząbek czosnku na pół).
4. Do słoika wkładać dość ściśle kawałki papryki, ósemkę cebuli, ząbek czosnku przekrojony na pół, 1 liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu czarnego.
5. Wlać 1 łyżkę oleju rzepakowego lub słonecznikowego do każdego słoika.
6. W garnku przygotować zalewę: zagotować 1 litr wody z 1 szklanką cukru, połową szklanki soli, połową szklanki octu (10%).
7. Napełnić słoiki zalewą, od wierzchu słoika pozostawiając 1-1,5 cm wolnej przestrzeni. Zamknąć od razu słoiki.
8. Do dużego garnka wlać 1-1,5 l wody, włożyć na dno ściereczkę i podgrzać wodę. Po nagrzaniu wstawiać partiami słoiki zakrętkami do góry.
9. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień (woda nie może wrzeć) i wekować marynaty około 15 minut.
10. Wyjąć każdy słoik, dokręcić i postawić odwrotnie (na zakrętce). Pozostawić słoiki na parę godzin.

Marynowane papryki czerwone są gotowe do spożycia po około tygodniu - muszą nasiąknąć aromatem liści laurowych, ziela angielskiego i pieprzu. Są dobrą przystawką do wędlin, mięs i ryb.

Dla ilu osób:	6
Danie dietetyczne:	nie
Poziom skomplikowania:	trudne do przygotowania
Czas przygotowywania:	2godz. 0min.

Komentarze i oceny

średnia ocena ogólna: 5

(2 opinii)

1 Listopada 2012r. o 12:09

Smakowicie wygląda :)

ocena ogólna

21 Października 2012r. o 21:39

Będąc dzisiaj na zakupach w markecie cena papryki powaliła nas na kolana - 2,69 PLN / kg. Chwyciłem za telefon, zadzwoniłem do Heleny (mojej mamy) i poprosiłem o listę składników. Tym sposobem zamarynowaliśmy papryki, które smakowo będą takie - jak u mamy. Przekonamy się po tygodniu, bo tak zamarynowana papryka, powinna odstać. Polecam - zwłaszcza, że ceny polskich warzyw są teraz dość niskie.