| Łazanki z makiem |
.JPG) |
||
|
Tagi: łazanki Podlasie podlaskie łazanki podlaskie mak łazanki z makiem Rodzaj dania: dania jarskie kuchnia regionalna potrawy mączne Rodzaj kuchni: polska Region pochodzenia: Podlasie i Suwalszczyzna Rodzaj mięsa: danie bezmięsne wege |
|||
| Z przesianej mąki, jajek, wody i szczypty soli zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 3 placki, każdy rozwałkowujemy w miarę cienko, pozostawiamy do przesuszenia. Kroimy w paski o szerokości 2 cm i w poprzek na kwadraciki. Łazanki gotujemy w osolonej wodzie (partiami), wyjmujemy kiedy wypłyną na wierzch. Pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Masę makową mieszamy z rozpuszczonym miodem, a następnie z łazankami. Można dodatkowo podawać z posikanymi orzechami (włoskimi, laskowymi, migdałami), ro... | |||
|
|||
| Kutia podlaska |
.JPG) |
||
|
Tagi: kutia wigilia potrawa świąteczna Podlasie kutia podlaska Rodzaj dania: dania jarskie kasza, ryż kuchnia regionalna Rodzaj kuchni: polska Region pochodzenia: Podlasie i Suwalszczyzna Rodzaj mięsa: danie bezmięsne wege |
|||
| Pęczak przepłukujemy zimną wodą na durszlaku. Zagotowujemy odpowiednią ilość wody lekko osolonej, pamiętając, że pęczak spęcznieje (lepiej dodać więcej wody niż za mało, bo kasza będzie zbyt kleista). Do gotującej się wody wsypujemy pęczak i gotujemy do momentu, aby nie był zbyt miękki. Gotowa świąteczna masa makowa do kutii powinna zawierać rodzynki, orzechy włoskie i migdały (lekko rozdrobnione ale nie za drobno), wszystkie składniki mieszamy z makiem, na koniec dodajemy rozpuszczony miód ... | |||
|
|||
| Podlaska babka ziemniaczana z kiełbasą i marchewką |
 |
||
|
Tagi: Podlasie babka ziemniaczana ziemniaki obiad Rodzaj dania: dania główne zapiekanki Rodzaj kuchni: polska Region pochodzenia: Podlasie i Suwalszczyzna Rodzaj mięsa: wieprzowina |
|||
| Babka ziemniaczana to stara tradycyjna potrawa podlaska. Podaję przepis na wariant - z kiełbasą i marchewką. Warto przygotować na wspólny obiad ze znajomymi. Wszystkim będzie smakowało. 1. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na masę ziemniaczaną. 2. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na wiórki. 3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. 4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, usmażyć na złoto na oleju. 5. Kiełbasę pokroić w kostkę, również przesmażyć na patelni. 6. Wszystko razem wymieszać: masę ziemn... | |||
|
|||
| Kwas podlaski - chłodnik |
 |
||
|
Tagi: kwas. podlaski chłodnik Podlasie Rodzaj dania: dania jarskie kuchnia regionalna napoje zimne Rodzaj kuchni: polska Region pochodzenia: Podlasie i Suwalszczyzna Rodzaj mięsa: danie bezmięsne wege |
|||
| Kwas jest potrawą, którą pamiętam z czasów swojej babci. Wówczas przyrządzano go jako dodatek do prostych dań obiadowych, np. gotowane, tłuczone ziemniaki okraszone cebulką. Robiono go ze zwykłej bardzo zimnej wody ze studni i świeżego szczypiorku z ogródka, czasem szczypiorek zastępowano siekaną cebulką. Miał być zimny, jak nazwa mówi/ chłodnik/, dobrze kwaśny i słony! Najczęściej był dodatkiem do obiadu w upalne dni lata. Przyrządza się go bardzo prosto: szczypiorek siekamy, ogórek kroimy w pó... | |||
|
|||
| Podlaska babka ziemniaczana z boczkiem |
 |
||
|
Tagi: babka ziemniaczana ziemniaki pieczenie Podlasie Rodzaj dania: dania główne dania ziemniaczane Rodzaj kuchni: polska Region pochodzenia: Podlasie i Suwalszczyzna Rodzaj mięsa: wieprzowina |
|||
| Potrawa typowo podlaska, rewelacyjna w smaku. Do podania bezpośrednio po upieczeniu, najlepiej smakuje ze szklanką zimnego mleka. Na następny dzień babkę można pokroić w plastry i podsmażyć na patelni - również miodzio!!! 1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach (ja używam zwykle robota kuchennego - szybko i bez uszczerbku na palcach :-)). Zetrzeć również ząbki czosnku. 2. Jajka lekko rozbić, dodać przyprawy (sól, pieprz, majeranek), dodać do masy ziemniaczanej. Do masy ziemniaczanej... | |||
|
|||
| Podlaskie pyzy ziemniaczane z mięsem |
 |
||
|
Tagi: pyzy mięso mielone Podlasie Rodzaj dania: dania główne dania ziemniaczane potrawy mączne Rodzaj kuchni: polska Region pochodzenia: Podlasie i Suwalszczyzna Rodzaj mięsa: inne wieprzowina wołowina |
|||
| 1. Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie, utłuc i odstawić do ostygnięcia. 2. Do ostudzonych ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną, szczyptę pieprzu ziołowego - wyrabiamy jednolite ciasto i dzielimy na 12 równych kawałków. 3. Do mięsa mielonego dodajemy 1 rozmoczoną i odciśniętą bułkę, 2 jajka, łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu ziołowego i przyprawę do mięsa mielonego. Wszystko dokładnie mieszamy i dzielimy na 12 porcji. 4. Z każdego kawałka ciasta przygotowujemy 1-centymetrowej grubości placek, na środek na... | |||
|
|||
| Podlaskie tradycyjne placki ziemniaczane |
 |
||
|
Tagi: placki ziemniaczane Podlasie placki ziemniaki Rodzaj dania: dania główne dania jarskie warzywa Rodzaj kuchni: polska Region pochodzenia: Podlasie i Suwalszczyzna Rodzaj mięsa: danie bezmięsne |
|||
| 1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na najdrobniejszej tarce lub w robocie kuchennym. 2. Cebulę obrać i również zetrzeć lub pokroić w bardzo drobniutką kosteczkę. 3. Do masy z ziemniaków i cebuli wbić 2 jajka, dodać sól, pieprz, mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie wymieszać. 4. Na rozgrzany na patelni olej wkładać dużą łyżką masę uklepując na placki o grubości 1 cm. Na dużą patelnię powinny wejść 3 placki. 5. Smażyć na średnim ogniu obracając po zarumienieniu. Najlepiej podawać ze szklanką zimnego mleka.... | |||
|
Szukaj przepisu
Wyszukiwarka
